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客家美食
东江盐焗鸡:承载千年客家历史的客家菜之一
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客家美食
发布于 2015-6-12 22:16
在东江流域的客家地区,有一道流传久远的传统名菜:东江盐焗鸡。这道菜皮脆肉嫩,骨酥味香,具有补中益气的功效,对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、身体虚弱的患者有很好的食疗作用。 ...
客家美食走进央视《食尚大转盘》
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客家美食
发布于 2015-6-8 21:42
近日,铜鼓县永丰村农民刘生仁、铜鼓客家山歌演员王雷保以及助阵嘉宾王长江代表铜鼓县走进中央电视台7套《食尚大转盘》节目,与贵州赤水代表队围绕竹子、竹笋以及竹笋周围加工产品进行大比拼。 ...
台湾育达科大:2015客家饮食文化系列活动
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客家美食
发布于 2015-6-3 21:40
育达科大举办的「客家美食古早味」中,黄家洋老师(右)、杜氏苍女士大显拿手厨艺。
端午将至,客家人必食艾糍
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客家美食
发布于 2015-6-3 21:25
每年清明至端午,便是温阳驱湿的艾草最鲜嫩的时节。长居山区的客家人深刻地领会了这一精髓,每到清明时节必食艾糍,这已成为“客都”梅州世代相传的传统民俗之一。 ...
唯美食和那啥不可辜负?龙岩 连城 客家 美食
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客家美食
发布于 2015-6-3 21:13
不是说,唯美食和那啥不可辜负吗?人生少了吃,那是要少了多少的乐趣啊!首先是“中华好鸭连城白”吸引了我,然后是舌尖上的“九门头”、“猪八宝”、“溪鱼闷豆腐”、“客家盆菜”…… ...
客家酿豆腐:百食不厌的客家名菜
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客家美食
发布于 2015-5-14 21:24
客家酿菜做法独特,烹制手法也多样。有煮、炸、煎、蒸,红烧等。而酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜是其中的佼佼者,更被称为“煎酿三宝”。今天我们来说说这个酿豆腐,其它这个也是我在外面饭店吃过后自己回来尝试做的,味道 ...
客家十二道名菜盘点 附详细做法
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客家美食
发布于 2015-5-3 15:59
十二款客家名菜制作方法 客家人必备菜谱
【大赞】客家药根饮食文化知多少?
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客家美食
发布于 2015-5-3 15:52
客家人常年住在山区,对山上的一草一木情有独钟,那些草木对人体有药用疗效,也口口相传。逐渐形成了独有的客家药根饮食文化。在客家人的餐桌上,一锅药根煲的靓汤是必不可少的。 ...
客家三及第汤到底是什么?
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客家美食
发布于 2015-4-29 22:12
三及第汤是一道非常有名的客家菜,它之所以被称为“三及第汤”,是因为在科举取士时代,状元、榜眼、探花为殿试头三名,合称三及第,后人就把用猪肉、猪肝、猪粉肠三种猪内脏比作三及第。 ...
赣南客家擂茶制作技艺
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客家美食
发布于 2015-4-27 21:40
赣南是客家民系的重要发祥地之一和客家人的最大聚居地。在这里,家家有擂钵,请喝擂茶是当地最普通、最隆重的待客礼节。
家常客家酿豆腐做法
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客家美食
发布于 2015-4-18 09:07
客家酿豆腐独特的风味,经历代流传,成为了广东客家菜的典型代表菜式。
台湾:擂茶延续客家饮食文化
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客家美食
发布于 2015-4-10 21:09
原标题:花莲居民制传统咸口味擂茶 延续客家饮食文化 花莲县光复乡大和擂茶铺充满浓浓的古早味,擂茶使用的食材有芝麻、茶叶、花生及香菜等。图自台湾《联合报》 擂好的茶缓缓注入滚水,香气窜鼻 ...
宁化县发展客家小吃 开业户超2170户
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客家美食
发布于 2015-4-9 14:29
2012年起,宁化县大力发展客家小吃,目前已举办免费培训班119期,培训学员近7000名,发展宁化客家小吃开业户2170户(其中2015年发展县外开业户57户),带动从业人员达6510人,客家小吃开业户遍及全国16省34县(市 ...
春到清明必踏青 客家地区八大美食盘点
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客家美食
发布于 2015-4-4 15:33
又是一年清明时,这是一个慎终追远、祭奠先人,让“路上行人欲断魂”的节日,更是中国式感恩节。对父母祖辈的感恩,不是这个节日独有的,希望各位常念感恩心! ...
贺州80万客家人与百菜酿 思乡的节奏
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客家美食
发布于 2014-12-21 13:21
在贺州,生活着80万客家人。于是乎,贺州人逢菜必酿,酿成了餐桌的家常菜。有人统计,竟有108种,可谓百菜酿。
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