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客家美食
客家美食诗话
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客家美食
发布于 2016-9-28 09:06
一花一木一世界,炒螺也炒出了它的无尽故事,且嚼且行且珍惜。
糍:斗门客家人的下午茶记忆
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客家美食
发布于 2016-9-21 11:46
艾饼,又叫艾糍。这种取材于田间的小零食与村里人的下午茶紧密相连,它从古老时空里走来,与庄稼人的日常生活和对家的恋想融为一体。
客家咸茶:一杯香茶胜过一桌饕餮
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客家美食
发布于 2016-9-21 11:39
这里的美食未必身居高档食肆的“头牌”,也未必是可望不可及的山珍海味。它们的美味隐身于傍晚的米香炊烟,隔壁阿嫲的巧手揉搓,或是船头田间灶台上叮叮当当的锅铲撞击。 ...
福建连城客家美食走出闽西,飘香九州
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客家美食
发布于 2016-9-18 16:01
“眼下,我们正准备申报‘中国厨师之乡’,为连城美食业打造一支更为强大的厨师队伍。”王金明踌躇满志地说,随着饮食业的不断发展,厨师的作用必将越来越大。 ...
”九山半水半分田“ 客家味隐于林
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客家美食
发布于 2016-9-5 11:39
林深水幽的秀美山区造就了百顺人别具特色的客家饮食,香辣牛头肉、擂茄子、野灵芝炖鸡不仅美味而且健康,吸引了不少城里人不远百里驱车前去觅食。 ...
广东龙川特产:月光饼
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客家美食
发布于 2016-9-5 11:27
月光饼是客家人过中秋的独特味道,在我们老一辈时是必不可少;不过现在却越来越被人们给遗忘了。
航拍宁化石壁“客家祖地”探访世界客家人的精神家园
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客家美食
发布于 2016-8-31 11:03
“北有大槐树,南有石壁村。千年大迁徙,客属遍乾坤。”据史料记载,宁化石壁是客家先民由北向南大迁徙的中转站,因此被誉为“客家祖地”。(王雄 林楷煜 摄) “北有大槐树,南有石壁村。千年大迁徙,客属遍 ...
客家“蜂蛹昆虫宴”
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客家美食
发布于 2016-8-31 10:40
蜂蛹的吃法在当地也是相当丰富,在河源客家地区,用蜂蛹为主料可做成一桌名副其实的客家“蜂蛹昆虫宴”。
知青岁月:闽西武平难忘的客家大芥菜
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客家美食
发布于 2016-8-16 11:33
一生吃过至少上百种形形色色的菜蔬,其中的“大哥大”要数闽西武平的大芥菜,那菜一叶就是一大杆,劈去碧叶,壮硕的叶杆如刀剑一般!将“刀身”斜斜地切片,下锅爆炒,那青青的脆香,是何等地下饭。 ...
娘酒鸡
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客家美食
发布于 2016-8-16 11:33
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梅菜扣肉
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客家美食
发布于 2016-8-16 11:33
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八宝窝鸡
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客家美食
发布于 2016-8-16 11:33
用料:光鸡(1只,900克)、瘦肉(300克)、白莲子(100克)、鱿鱼(50克)、虾米(5克)、冬菇(10克)、栗子肉(50克)、火腿(15克)、猪油(100克)、味粉(10克)、苡米(50克)、精 ...
梅菜芯扣肉
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客家美食
发布于 2016-8-16 11:33
梅菜芯扣肉是一款历史悠久的东江小菜,也是乡间盘菜不可缺少的菜式,选购腩肉时应选肥瘦平均的五花腩,梅菜芯也选幼嫩的为佳,做出来的梅菜芯扣肉才会香滑好味。 材料:五花腩猪肉(一斤)、梅菜芯(二两)、姜( ...
三鲜骨髓
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客家美食
发布于 2016-8-16 11:33
客家人喜欢吃咸,所以荣肴都较油重和味浓,三鲜骨髓包含了传统客家菜风味,值得一试。 材料:新鲜骨髓(八两)、鹌鹑蛋(六只)、冬菇(四只)、去骨鸭掌、菜心(各四两)、姜(两片)、蒜肉(两粒)、绍酒(两茶 ...
客家米食---粄之种种(图)
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客家美食
发布于 2016-8-16 11:33
『粄』是客家米食中的特色,即闽南人所说的『粿』,对重视祭拜祖先的客家人来说,粄不仅是一种食物;更是逢年过节必备的物品。将粄的 原料、种类、作法及使用时节介绍如下 ...
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