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客家酿豆腐久负盛名,是客家三大名菜之一! 酿豆腐鲜嫩滑香、营养丰富,是客家人过年的保留菜式。但凡有宴席也必有此道菜。
1、食材准备:豆腐,肉馅,小葱;
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2、猪肉末里放入盐,料酒,胡椒粉,蚝油,1个鸡蛋,生抽,葱末,姜末,少许香油
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3、肉馅朝一个方向搅打上劲儿,豆腐切块,把中间挖去
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4、把豆腐酿入肉末
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5、往锅中加油,微热后, 把豆腐开口的一面朝下,小火开始煎豆腐;
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6、煎至一面金黄后翻面再煎
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7、两面煎至金黄后放入适量葱末和胡萝卜末,炒出葱香味儿,加适量水,盐,少许老抽,盖一个锅盖烧一会
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8、加少许水淀粉勾芡,芡汁粘稠后浇在豆腐上即可
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这时候一道美味的客家美食,客家酿豆腐就做好了;你也快动手试试吧; |
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