![]() 客家人酿的米酒,清香绵柔。适合日常喝,更重要的是冬天用姜煮的米酒更适合长期手脚冰凉的女性。年假拎拎去外地玩,终是看到了自己爱喝米酒的制作过程,耶哈。 ![]() 首先选用井水,水质清冽,杂质少。再选用上好的糯米。好水好米才是好酒的关键。 ![]() 先将糯米洗干净,洗好的糯米放入竹桶中蒸熟为止。蒸熟的糯米摊开放到不怎么凉时时拌入酒酿(即酒曲),拌到均匀为止。 ![]() 拌好的糯米放入窄口的瓦埕中,加适量开水(井水烧开),然后密封,6-8天后就有酒味散发出来,酒香芬芳诱人。 ![]() 这次拎拎见到发酵浸酒时加入红粬米,加了后米酒的酒色是红色的,色香味更佳(市场上有些商家追求利润,掺了白酒在里面,没那么正宗和好喝,选购时要注意) ![]() 最后用酒篓隔去酒渣,汲取净酒,放入锅中煮滚,便可饮用啦,拎拎喜欢加了姜的热米酒。加了姜的米酒可以除瘀血和祛风,适合中老年人及女性常期饮用,如果用米酒和鸡蛋同煮还能行气补血。来源:搜狐媒体平台 特别声明:以上内容为综合整理全网平台信息,版权归原创者所有,转载分享并不代表平台支持其观点立场。 客家人,共同探讨客家文化!官方微群,请加小编微信号:kejialm,备注文化交流,只接受邀请进入!【小伙伴们,行动起来,欢迎推荐,投稿至:1281728402@qq.com 内容不限】 返回首页>> |