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客家年味之《时间守候》:不见经年,守候乡情 ...
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客家年味之《时间守候》:不见经年,守候乡情
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楼主
发表于 2018-1-31 13:50:36
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所谓“百节年为首”,春节是一年中最为隆重和欢乐的节日,在象征团圆的土楼里,我们的客家人又有什么别样的客家年味呢?由中共龙岩市委宣传部、海峡卫视《客家人》栏目联合推出电视专题片——《客家年味》,和小编一起去感受一番吧~
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(38.66 KB, 下载次数: 83)
2018-1-31 15:05 上传
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此前,我们《客家人》栏目组前往永定土楼走访,看春节来临家家户户都开始制作腊肉,跟着永定当地人游碧丹如何精心挑选腊肉的原料,听她传授挑选材料的内行秘诀,与她一起制作腊肉,见证第一道年货的形成。
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2018-1-31 15:05 上传
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2018-1-31 15:05 上传
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别说,连外国友人都被永定客家人的热情深深吸引,为腊肉疯狂打CALL呢!
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(27.6 KB, 下载次数: 87)
2018-1-31 15:05 上传
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除了腊肉,在连城还有另一样必备年货正在就位中,那就是米酒。客家人的酒席上米酒可是一位极重要的角色,春节临近,为了准备年货,芷溪客家人正火急火燎地酿就米酒。
当地人黄保丰用传统手艺酿造客家米酒,每年春节前,他的米酒都会被大量订购。
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2018-1-31 15:05 上传
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了解到客家人对米酒的热爱之情,我们就不得不谈一道以米酒为核心的美食——涮酒。涮酒又称涮九品,是连城芷溪最有名气的早点,由来已久,经过不断的改良,深受客家人喜爱。
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2018-1-31 15:05 上传
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涮酒还可以搭配各种早餐~
其中的连城灯盏糕,是客家人涮酒时常见的一种搭配小吃
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(33.5 KB, 下载次数: 91)
2018-1-31 15:05 上传
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自此,我们就瞥见了客家人年味的一隅。
年轮圈圈,来年在即,客家人伴着光阴,将情谊藏入时间,随着年节的临近,透过酒香,透过美食,向我们表达了他们对团圆的祈求,对新春的期盼。而此刻,任谁能忍住泪湿眼眶,风雨骑骥,奔向家乡!
客家人
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