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回到小时候:客家零食
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回到小时候:客家零食
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小镇没雨
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电梯直达
楼主
发表于 2017-12-22 08:49:26
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回忆起小时候,除了游戏,上课,有一样东西它贯穿了我们的小时候——零食。
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2017-12-22 09:19 上传
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小时候,你肯定有拿着买早餐剩下的钱屁颠屁颠的跑到小卖部,冲着老板喊:“老板,来一包辣条。”从老板手中接过辣条,扭头就跑,回到小伙伴中你一条我一条的分完了,吃完了还想着下次还要吃这个味道,我们的童年就这么过了。
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2017-12-22 09:19 上传
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“你小时候最喜欢吃的零食是什么?”
一说起零食,大家肯定都会想到卫龙,咪咪,香菇肥牛等等。然而今天我要介绍的是我们的客家地区独有的零食。
牛耳朵
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2017-12-22 09:19 上传
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俗称“客家崩砂”,牛耳朵也叫牛耳饼,客家人称它为“牛耳公”,因其外形与牛的耳朵相似而得名,是客家传统小零食。手工制作厚面皮,用糯米粉、磨碎花生粒、芝麻搅拌混和,加入白糖、蟹皇酱、沙茶酱、麻辣酱制成馅料,包裹在面皮中捆卷成耳朵状,切成片,放入慢火油镬中浸炸至色泽金黄。其口感香脆甜咸,是客家人喜爱的茶前饭后小点心。
柿饼
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2017-12-22 09:19 上传
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俗称“客家派”,制作柿饼是客家人的传统——客家人为了过冬和迁徙的需要,习惯在农作物丰收之后将它们制作成可供长期储存的干粮,柿饼就是当中的一种,梅州客家人也称其为“柿花”。色灰白,断面呈金黄半透明胶质状、柔软、甜美,性甘湿无毒、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠。
油角
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2017-12-22 09:19 上传
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油角,客家人也称之为“角子”,普通话与“饺子”读音一样,故,油角传说是由中原南迁的客家人将北方水饺的工艺带了过来,渐渐演变成了现在的油角。以往春节客家人家家户户都会炸油角,为求来年的日子也像那只油锅一样油润、富足,油角吃起来又香又脆。
柚皮糖
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2017-12-22 09:19 上传
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俗称“客家果脯”,客家柚皮糖是许多客家人儿时最喜爱的零食之一,多用麦芽糖制作,色泽金黄,吃起来有淡淡柚子清香,甜而不腻,具有暖胃、化痰、润肺止咳等功效,许多客家人都会亲手制作这种小零食。
如果你问我这么多客家零食中最爱哪一个,我会毫不犹豫的回答你:“牛耳朵!!小时候,拿着一包牛耳朵一口一个,走在街上感觉自己拥有了全世界。
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2017-12-22 09:19 上传
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说到这里
大家有没有想起
关于自己童年的零食呢
那些零食,还有你小时候的故事吗?
还记得吗?快来和我分享吧~
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