手工面线于清朝年间传到汤南,至今已有三百多年的历史。 汤南面线的主要原料是高筋面粉、水、食盐和食用油。 先用高筋面粉制作成具有韧性的面筋,再以抽拉的方式,将面筋拉制成面线。其制作过程,要充分运用搓、揉、捏、挤、压、拉、甩等精湛手法,经过揉面、割面、搓面、上面杆、拉面、醒面、抽面、甩面、晒面、挂面、蒸面等10多道程序。汤南手工面线以精湛的制作工艺、独特的口味和深长的寓意,深为当地及周边地区群众所喜爱,现已成为梅州市第四批市级非物质文化遗产保护项目。 特别声明:以上内容为综合整理全网平台信息,版权归原创者所有,转载分享并不代表平台支持其观点立场。 客家人,共同探讨客家文化!官方微群,请加小编微信号:kejialm,备注文化交流,只接受邀请进入!【小伙伴们,行动起来,欢迎推荐,投稿至:1281728402@qq.com 内容不限】 返回首页>> |