“快来吃啊,刚出锅的艾米果,还热乎着呢……”春暖花开时节,在赣州蓉江新区潭口镇江坝城市菜园,该店老板邱声瑞正在招呼游客们吃艾米果,“原汁原味的艾米果,纯手工制作,欢迎大家来品尝。” 艾米果是客家非遗小吃,取材为艾叶草。艾叶草色泽翠绿,清香扑鼻,甘中带苦,食而不腻。春天艾叶草茂盛,作为客家人舌尖上的乡愁记忆,春季也是吃艾米果的旺季。 艾米果的制作工序比较复杂,采摘、手洗、水煮、混合米浆、揉搓成团、擀成果皮、包上馅料……为保证艾米果的口味纯正,邱声瑞聘请当地村民,采用传统手法和工艺制作地道的客家艾米果,1个人每天可以制作300个以上,带动村民实现家门口就业增收。“在这里务工可以照顾到家人和小孩,农活能兼顾,每月还有务工收入改善家里的经济条件。”江坝村脱贫户黄女士说道。 因制作的艾米果口感浓郁、味美清香,江坝城市菜园的艾米果“走出”村子,成为热销的土特产,每到这个季节就有众多游客前来购买品尝,大家对这道美食赞不绝口。 渐渐地,许多外地游客也纷纷打电话前来咨询购买,邱声瑞专门采购了真空包装机,将艾米果打包好用快递邮寄出去,顾客收到后蒸煮一会儿即可食用,非常方便快捷。邱声瑞还利用微商平台推广销售,线上订单接连不断,生意更是火爆。 艾米果的火爆销售需要大量艾叶草的供应,邱声瑞鼓励周边村民种植艾叶草,而后以市场价向村民收购。近期,潭口镇江坝村的范奶奶每天都要早早起床,在菜园里采摘新鲜的艾叶草,并用桶装好送至江坝城市菜园进行称重计价。天气好艾叶草长得快,范奶奶每天都能采摘5公斤左右,结算的钱用来补贴家用。 据悉,潭口镇江坝城市菜园共流转土地120亩,目前已带动20余名村民实现家门口就业,经营艾米果便给在菜园务工的村民每年增收3万元以上,艾米果成为村民们的增收“致富果”。(文章来源:赣南日报) 特别声明:以上内容为综合整理全网平台信息,版权归原创者所有,转载分享并不代表平台支持其观点立场。 客家人,共同探讨客家文化!官方微群,请加小编微信号:kejialm,备注文化交流,只接受邀请进入!【小伙伴们,行动起来,欢迎推荐,投稿至:1281728402@qq.com 内容不限】 返回首页>> |