 四川仪陇县河西工业集中园区“川北客家”手工面手工作坊，客家手工面师傅在分客家手工面。“川北客家”手工面的制作十分考究，从50斤的面到拉成200多米长的小条，再拉伸到4米长的单根面条，需经过和面、起桶、开条、拉大条、拉小条、搓面上竹、抻面、扑面分面、拉面、上架晾面、分面晾晒、收面包装等十二道工序，需要18个小时左右才能完成，且根根面条细如丝，丝丝空心。 以前，客家人从古到今走亲访友，逢年过节都有送挂面的习俗，一般是两斤一把，送礼都是两把面。如今，“川北客家”手工面因入口柔软、嚼劲十足、回锅不腻等优点受到消费者的青睐。作者:黄斌中 来源：仪陇新闻网 特别声明：以上内容为综合整理全网平台信息,版权归原创者所有，转载分享并不代表平台支持其观点立场。
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川北客家手工面
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