主料:嫩鸡一只。 配料:香菇50克、薯粉10克、面粉20克、鸡蛋3只、味精3克、酱油8克、川椒3克、酒10克、姜10克。 制作:先将鸡宰净出骨,将骨用刀背打破,切成小块,拌少量川椒、姜葱汁、酱油、再将拌好的鸡蛋面粉放入骨里拌匀,用油炸酥后,放在盘底。鸡肉切成鸡球状,拌少量薯粉、味精、酱油,起油镬将拌好鸡球过油泡熟,倒在笊篱内,滤净油,起镬落姜丝、香菇、鸡球爆炒,赞入酒、汤水调味,用湿粉推茨加尾油,铲起放在炸酥鸡内面上便成。 特别声明:以上内容为综合整理全网平台信息,版权归原创者所有,转载分享并不代表平台支持其观点立场。 客家人,共同探讨客家文化!官方微群,请加小编微信号:kejialm,备注文化交流,只接受邀请进入!【小伙伴们,行动起来,欢迎推荐,投稿至:1281728402@qq.com 内容不限】 返回首页>> |