炒三冬

　　原料：猪油50克，冬菇25克，冬笋粒150克，冬菜10克，蒜蓉5克，豉油、白盐、白糖、黄酒、薯粉适量。

　　制作：将冬笋、冬菇、冬菜分别切成粒状，先把切好冬笋、冬菇飞水，吸干水分，起镬，放进蒜蓉爆香，落入冬笋、冬菇、冬菜快速翻炒，加入适量汤水，调入味料，用湿粉勾茨，加尾油，上盘即成。