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标题: 客家年味之《时间守候》：不见经年，守候乡情 [打印本页]
作者: ℡余音、已过    时间: 2018-1-31 13:50
标题: 客家年味之《时间守候》：不见经年，守候乡情
所谓“百节年为首”，春节是一年中最为隆重和欢乐的节日，在象征团圆的土楼里，我们的客家人又有什么别样的客家年味呢？由中共龙岩市委宣传部、海峡卫视《客家人》栏目联合推出电视专题片——《客家年味》，和小编一起去感受一番吧~
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此前，我们《客家人》栏目组前往永定土楼走访，看春节来临家家户户都开始制作腊肉，跟着永定当地人游碧丹如何精心挑选腊肉的原料，听她传授挑选材料的内行秘诀，与她一起制作腊肉，见证第一道年货的形成。
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别说，连外国友人都被永定客家人的热情深深吸引，为腊肉疯狂打CALL呢！
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除了腊肉，在连城还有另一样必备年货正在就位中，那就是米酒。客家人的酒席上米酒可是一位极重要的角色，春节临近，为了准备年货，芷溪客家人正火急火燎地酿就米酒。
当地人黄保丰用传统手艺酿造客家米酒，每年春节前，他的米酒都会被大量订购。
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了解到客家人对米酒的热爱之情，我们就不得不谈一道以米酒为核心的美食——涮酒。涮酒又称涮九品，是连城芷溪最有名气的早点，由来已久，经过不断的改良，深受客家人喜爱。
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涮酒还可以搭配各种早餐~
其中的连城灯盏糕，是客家人涮酒时常见的一种搭配小吃
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自此，我们就瞥见了客家人年味的一隅。
年轮圈圈，来年在即，客家人伴着光阴，将情谊藏入时间，随着年节的临近，透过酒香，透过美食，向我们表达了他们对团圆的祈求，对新春的期盼。而此刻，任谁能忍住泪湿眼眶，风雨骑骥，奔向家乡！



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