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标题: 回到小时候：客家零食 [打印本页]

作者: 小镇没雨 时间: 2017-12-22 08:49
标题: 回到小时候：客家零食
回忆起小时候，除了游戏，上课，有一样东西它贯穿了我们的小时候——零食。

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小时候，你肯定有拿着买早餐剩下的钱屁颠屁颠的跑到小卖部，冲着老板喊：“老板，来一包辣条。”从老板手中接过辣条，扭头就跑，回到小伙伴中你一条我一条的分完了，吃完了还想着下次还要吃这个味道，我们的童年就这么过了。

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“你小时候最喜欢吃的零食是什么？”
一说起零食，大家肯定都会想到卫龙，咪咪，香菇肥牛等等。然而今天我要介绍的是我们的客家地区独有的零食。

牛耳朵

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俗称“客家崩砂”，牛耳朵也叫牛耳饼，客家人称它为“牛耳公”，因其外形与牛的耳朵相似而得名，是客家传统小零食。手工制作厚面皮，用糯米粉、磨碎花生粒、芝麻搅拌混和，加入白糖、蟹皇酱、沙茶酱、麻辣酱制成馅料，包裹在面皮中捆卷成耳朵状，切成片，放入慢火油镬中浸炸至色泽金黄。其口感香脆甜咸，是客家人喜爱的茶前饭后小点心。

柿饼

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俗称“客家派”，制作柿饼是客家人的传统——客家人为了过冬和迁徙的需要，习惯在农作物丰收之后将它们制作成可供长期储存的干粮，柿饼就是当中的一种，梅州客家人也称其为“柿花”。色灰白，断面呈金黄半透明胶质状、柔软、甜美，性甘湿无毒、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠。
油角

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油角，客家人也称之为“角子”，普通话与“饺子”读音一样，故，油角传说是由中原南迁的客家人将北方水饺的工艺带了过来，渐渐演变成了现在的油角。以往春节客家人家家户户都会炸油角，为求来年的日子也像那只油锅一样油润、富足，油角吃起来又香又脆。

柚皮糖

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俗称“客家果脯”，客家柚皮糖是许多客家人儿时最喜爱的零食之一，多用麦芽糖制作，色泽金黄，吃起来有淡淡柚子清香，甜而不腻，具有暖胃、化痰、润肺止咳等功效，许多客家人都会亲手制作这种小零食。

如果你问我这么多客家零食中最爱哪一个，我会毫不犹豫的回答你：“牛耳朵！！小时候，拿着一包牛耳朵一口一个，走在街上感觉自己拥有了全世界。

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说到这里
大家有没有想起
关于自己童年的零食呢
那些零食，还有你小时候的故事吗？
还记得吗？快来和我分享吧~

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