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标题: 冬至​客家​人童年记忆的小吃萝卜粄，你还记住它的味... [打印本页]
作者: 肖正华    时间: 2017-12-20 08:23
标题: 冬至​客家​人童年记忆的小吃萝卜粄，你还记住它的味...
一个人不管走到哪里，去过多少地方，心里最怀念的，一定是陪伴着长大，记忆里最熟悉的家乡味道。随不是最贵的，但一定是最难忘的味道。关于萝卜粄的记忆，就会想起冬至。
俗话说“冬至大过年”，对于客家人来说，冬至是一个大节日。其中，萝卜粄是最具客家风味的冬至食品，在客家人的餐桌上必不可少。冬至必备小吃：萝卜粄。在惠州东江日报评选的：惠州本土10大早餐榜单中，萝卜粄排名第十。萝卜粄既是客家人民间传统小吃，也是她们无数代人的记忆，冬至前后，一家人聚在一起制作，品尝萝卜粄，既是一种乐趣，也可以增进彼此感情。
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据说由于千百年前客家人原为华北麦作区居民，以馍，饺子，面条等面食为主。南迁后限于稻作环境，改成食米，便以米粉做成北方面食来借此追怀祖先及解思乡情。于是萝卜粄看起来就象一只超大号的饺子，也有像馒头似得。说起粄字，吃粄食的人就是客家人。粄是客家米食中的特色，喜欢吃大米的客家人，创造了好多让人欲罢不能的诱人米食，客家人统称为“粄”。这些美味诱人的粄，从种到收到成品，全都出自双手相当粗糙的客家女人。粄，是纯良淑德的客家妇女送给客家人最珍贵的礼物，也是最能代表地道客家的独特风味。

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作为中华汉民族八大民系中重要的一个支系饮食文化——客家饮食文化，是中华饮食文化其中扣人心弦的华彩乐段。从煮艾叶，到和面，到包陷，到蒸熟，整个过程要将近六个小时，每天都是深夜做好白天买。

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也许那些曾经一直陪伴我们成长的特色小吃，终有一天会慢慢淡出我们的视线。我们在某时怀念过去的味道时，却发现再也回不去了。
正因为有着别样的滋味，有着难忘的回忆，才会显的这些特色小吃离我们是这样的近，却又那样的远。
冬至快到了，你们家乡有没有让人怀念的味道呢？




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