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客家味道,是一种智慧的延续,他们善于将自然转化为美味 ...
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客家味道,是一种智慧的延续,他们善于将自然转化为美味 ...
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电梯直达
楼主
发表于 2017-11-30 09:45:00
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闽西拥有独特的地理环境和气候,人们日出而作,日落而息。春种,夏耘,秋收,冬藏,四季轮回中,都隐藏着一套严密的历法,历经千年而不衰。然而,沿袭客家先祖的生活智慧,并以此安排自己的饮食,已内化为他们特有的基因。这是关于智慧的故事,是客家人与自然相处的秘密。
pdHZdnzHBBGzdThb.jpg
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2017-11-30 10:10 上传
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水仙茶
据料记载,上个世纪初,漳平的大会村有一个茶农叫刘永发,在考察了当时闽北茶叶的种植、加工史工艺后,他从建瓯水吉购买了水仙茶苗带回老家栽培,从而开创了漳平种植水仙茶的历史。至今,在大会村的深山里,还留有上千棵水仙老丛树。
中国是茶的故乡,中国人生来就爱喝茶,民间谚语说,早晨起来七件事,柴米油盐酱醋茶,茶已经成为广大人民群众日常生活中,不可缺少的部分。而在众多的茶叶品种中,福建漳平水仙茶以沁人心脾的芬芳,和甘韵无穷的滋味,受到广大茶人的青睐。
NTLz0uLTe87Uj8be.jpg
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2017-11-30 10:10 上传
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花生
龙岩咸酥花生加工历史悠久,据史料记载,清朝末年,在龙岩城区及龙门、东肖等乡镇,已有10多个较大的加工作坊批量生产花生。由于产地自然条件优越,传统加工焙制方法独特,产品具有酥、香、脆的地方风味。
龙岩大池,是种植花生的优良产地。这里曾是一处冲击平原,平坦的地形,肥沃的沙土壤,成为花生种植最好的选择。
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2017-11-30 10:10 上传
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武平绿茶
桃溪镇位于武平县的北端,莅临梁野山自然保护区,森林覆盖率高达百分之九十,低温多雨,相对湿度大,雾日多,这些得天独后的优势,成为种植武平绿茶最好的天然要素。但在八十年代,由于缺乏品牌的宣,深传藏于大山之中的绿茶,不为外人所知晓。
绿茶色泽靓丽,冲泡后味道浓郁,香气高锐,条形紧实,是其他绿茶品种不具备的特点,而这些完全仰赖武平绿茶的生长环境,和客家茶商们的智慧。
在2016年,第八届中绿杯评比中,武平绿茶再一次获得金奖,被评为中国十大绿茶公共品牌,这也是福建绿茶首次进入全国十大绿茶公共品牌。
IxZl2d1E6EA1O12o.jpg
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2017-11-30 10:10 上传
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中国人说:靠山吃山、靠海吃海。这不仅是一种因地制宜的变通,更是顺应自然的中国式生存之道。从古到今,迁徙中的客家人精心使用着脚下的每一寸土地,获取食物的活动和非凡智慧,无处不在。无论世事如何变迁,不变的家乡味道,总能被美味记忆和传递,连接着永恒的乡土之源。
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